供应 草菇

草菇不仅味美，而且营养价值很高。分析，鲜草菇蛋白质含量为3.37％，脂肪为2.24％，灰粉（氧化物）为0.91％，还原糖为1.66％，转化糖为0.95％。100克的鲜草菇中含有维生素C206.27毫克。100克干菇中有核酸8.8克。总灰分中CaO占0.75％，P2O5为30.62％，K2O为44.2％，其他矿物质为24.43％。

　　在分析草菇蛋白质含有的匀种氨基酸中，就有人体所需的氨基酸8种，其含量为氨基酸总量的38.2％。草菇脂肪含量为2.24％，但草菇脂肪不象动物脂肪那样含有较高的胆固醇。草菇中维生素C的含量也很高，可以促进代谢的正常进行，提高肌体的免疫力，草菇还含有2.16％的糖，一定数量的钙、磷和钾，都是人体需要的营养成分。此外，草菇中还含有一种叫异种蛋白质的物质，可以增强人体的抗癌能力。所以人们把草菇和其他食用菌称为营养丰富的“健康食品”。