供应 猴头

猴头是一种营腐生活的高等真菌，它是一种珍贵的食、药兼用菌，具有较好的食用和药用价值。猴头是我国传统的名贵菜肴，味道鲜美，清香可口。很早以前人们就把它与熊掌、海参、鱼翅旬为四大名菜，并有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头营养十分丰富，据分析，每100克干猴头中含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4克、磷856毫克、核黄素1.89毫克、钙2毫克、硫胺素（维生素B1）0.68毫克、胡萝卜素0.01毫克、热量1352焦耳。此外，还含有人体所需要的多种氨基酸。猴头内还含有多糖、多肽类物质。临床试验证明，猴头及其菌丝体对胃溃疡和十二脂溃疡病有良好的疗效。