卡拉胶

卡拉胶
卡拉胶中文名称：卡拉胶 英文名称：carrageenan 其他名称：角叉菜胶 定义1：用角叉

菜等红藻提取的、由1，3-β-D-吡喃半乳糖和1，4-β-D-吡喃半乳糖相间结合而成的直

链多糖硫酸酯，有抗凝血和降血脂作用。 所属学科：海洋科技（一级学科）；海洋技术

（二级学科）；海洋生物技术（三级学科） 定义2：从角叉藻、杉藻等红藻中提取的多

糖类胶质。 所属学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）

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