麦汁澄清剂（卡拉胶）
所在地域：河南 郑州市 郑州市区
更新时间：2017-12-08
参考价格：面议
品牌：
规格/型号：
郑州龙海啤酒物资有限公司向供应卡拉胶。麦汁澄清剂（卡拉胶）是从一种海洋红藻中抽提出来的高分子Ｋ－角叉藻聚糖，经加工而成的半精练麦芽汁澄清剂。麦汁澄清剂（卡拉胶）是按适用于食品的标准加工，是一种受到许多啤酒厂广泛接受的麦汁澄清剂。
目的：
麦汁澄清剂是一种自然产物，它可以用来加速形成紧密的蛋白质与其他物质的絮凝物。叉角藻聚糖是非常大的带负电的分子。可以迅速和麦芽汁中的带正电的蛋白质、类脂、葡聚糖结合，形成电中性的紧密的凝聚物，不断快速增大而从麦芽汁中沉淀出来，形成紧密的麦芽渣。
功效：
麦汁澄清剂可增加麦汁与啤酒的清亮度；加快煮沸速度及缩短发酵时间，可节约时间和能量；增加麦芽汁收率；易于在热麦汁中分散；增强麦汁风味；**大限度地增加酿造效率；有助于沉淀 溶液中的铜、铁离子。
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