供应 结冷胶

GB编号：无
由假单孢杆菌(Pseudomonas elodea)在由葡萄糖,玉米糖浆、磷酸盐、蛋白质等微量元素组成的液体培养基中培养后，经碱液处理,过滤，精制干燥而得。
适用标准：无国标和部标准
性能：近乎白色的粉末,无臭无味。其**主要特点是在低浓度下(0.05%)即可形成凝胶。不溶于冷水。一般使先分散于水中,加热至75℃水化后,加入适当阳离子，再加热至80-90℃，冷却后既形成凝胶。凝胶对热呈可逆性，但可适当控制阳离子的种类和浓度,可在较高的温度下(100℃)下仍可保持凝胶状态。结冷胶对热和PH(3.5-8.0)下非常稳定。与其他食用胶具有良好的配伍性。
GB2760规定的用途范围:各类食品

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