供应单（双）硬脂酸甘油酯（GMS）

所在地域：河南郑州市郑州市区

更新时间：2013-09-23

性状：
　　乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。
　　HLB值=3.6～4.2。
特性及应用：
　　具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，常作为糖果、冰淇淋、糕点、面包的添加剂。
　　用于巧克力、糖果、冰淇淋中可阻止砂糖结晶和油水分离，增加细腻感和光泽。
　　用于人造奶油可使乳液稳定。
　　用于乳脂糖和奶糖时，可增强乳化作用。
　　用于面包，可改良面包组织结构, 增加其柔软性和体积，延长保质期。