草莓中性奶(HY-0301)

草莓中性奶工艺：

1、奶粉加适量水化开→50℃，30min水合。加入三聚磷酸钠和小苏打搅拌溶解。

2、稳定剂：盐、糖等热水化开→加热，煮沸15min→投入水合好的奶液中

3、将混合奶液于稀释好的草莓浓缩浆混合

4、加热煮沸10min→定容，加入香精→均质，罐瓶，灭菌

工艺技术要点：

1、称取适量奶粉加1/3温水化开，放入50℃水中水合30min。加入三聚磷酸钠和小苏打搅拌溶解。

2、将稳定剂、盐、糖等打入乳化罐中，使稳定剂完全溶解化开。

3、将草莓浆加入适量温水，搅匀备用。

4、将奶粉与化好的稳定剂、草莓浆打入配料罐中，100℃搅拌均匀，加入香精。

5、剪切、均质、灌装、灭菌。