微晶纤维素MCC进口纤维素(FCC)

微晶纤维素在食品中的应用功能：

•没有热量的固体 (用作填充料)

•强化膳食纤维

•粘合剂和增稠剂

•抗结剂

•挤压助剂

•保型剂

•番茄泥填充剂

•减少油炸食品的吸油量

•质地调节剂

•改善附着性

•控制析水

•结晶剂

浑浊剂

鱼糜中用纤维素作为耐冻稳定剂

纤维素在鱼糜制品中的功能特性：

•减少冷冻循环后的可压缩水量及橡胶感

•提高产品的白度

•保水性，生产出含水量更高的产品

•减少淀粉用量，使产品的质地更好

•替代 25%的山梨醇/蔗糖，降低甜度

•必要时提供纤维感质地