美国进口微晶纤维素膳食纤维素MCC(BF200)

微晶纤维素

微晶纤维素即超细食用纤维素，简称MCC，是天然纤维素在酸性介质中水解使分子量降低到一定的范围成为尺寸约10μm左右的颗粒状粉末产品。主要用在医药工业作药物赋型剂，比用淀粉或淀粉衍生物有如下的优越性：
     （1）易于崩解，即药物进入胃后容易崩解而为人体吸收。
     （2）不易发霉，这是因为纤维素是β型葡萄糖构型而淀粉是属于α型构型。一般淀粉酶只攻击纤维素。
   （3）纤维素不为人体所吸收对所承载的药物有不容易起反应，因此更为安全。其缺点是价格偏高。
    微晶纤维素的另一个产品是胶体（即MCC胶），是以前MCC粉为原料配成一定浓度的水溶液，通过特殊的胶化装置而成为胶体。MCC胶体具有如下的性质：
   （1）它是一种触变性胶体，看上去浓度很高，黏度很大，但是实际上只要施加外力就易于流动，用勺子舀不带尾巴。
   （2）其浓度在3%时胶体黏度可达3000～5000mPa•s。
   （3）胶体具有较好的冷、热稳定性，即在冷冻和加热循环过程中黏度损失不大。
   （4）纤维素虽由葡萄糖构成，但人体却不能消化β型葡萄糖，其发热量为零，所以微晶纤维素在人体内只随食物一起移动而不为人体所吸收，它可以帮助消化达到减少或预防消化系统疾病的目的。
   * 医药工业：药物赋型剂（粉体），胶囊（粉体，直接服用）
  * 食品工业：低热量冰淇淋（代替部分奶脂肪），沙拉酱（代替部分奶脂肪），富纤维面包（粉体）
  * 化妆品：基本原料（保湿，护肤）

MCC作为食品添加剂，其天然纯净，无毒无味，不影响色、味、形，而具有独特的优势。在食品工业中，它主要用作乳化剂、泡沫稳定剂、高温稳定刺、非营养性充填物、增稠剂、悬浮剂、保形剂和控制冰晶形成剂等。
它用于食品工业的另一优点是能减少含热量和增加纤维量。欧洲、北美等发达**为了改变因高脂肪、高蛋白、高热量食品造成的纤维素和碳水化台物食品结构的贫乏与不足，推出了“食用纤维”新型食品，微晶纤维素即为其中之一。而且在糖尿病患者的营养食品和保健食品中也大量使用MCC。
作为乳化剂，它可使油--水乳化液中水相被增稠和胶化，防止油滴彼此靠近，乃至聚合。同时，它能强化油水分界面，并使之在高温下保持优良的稳定性，因而在无菌食品加工过程中得以应用。
冰淇淋制作过程中，加入0，4 ～0，6％的MCC，可以防止冰晶粒在频繁的冻结一融化过程中增大的现象，并能增加口感，使之在较长时间内保持原形和质量 。
德国用MCC作为食品添加剂应用于制作色拉油、乳脂、糊精调味等，应用于肉、鱼罐头和乳制品，也应用于制作低卡糖果和减肥食品。日本则用于制造饮料、液体调料、膏状食品、咖喱、发泡食品、面食糕点和汤类饮食品等。
2．2 医药行业
医药行业中MCC主要被用作两个方面，一是利用它在水中强力搅拌下易于形成凝胶的特性，而用于制备膏状或悬浮状类药物，二是利用其成型作用，而用于医药压片的赋型剂。目前，医药行业中压片赋型剂可分成两类，一类是传统的方法，使用淀粉赋型剂．第二类是使用新型的纤维素赋型剂。使用淀粉的工艺必须经过造粒阶段。而使用MCC则因为其粘合性而能直接压片．因此能使工艺简化，生产效率得以提高。另外．使用MCC，还有服用后崩解力好、药效快、分散好等优点，因而使MCC在压片赋型剂上得以广泛应用。