桃酥专用酶制剂(S201)

桃酥专用酶制剂

产品特性：

本品为淡黄色至黄色粉末，主要成分为**食品级复合生物酶制剂。

产品功能：

1、有效促进桃酥的炉内摊散，体积大；

2、桃酥表面开花好，且花纹清晰、均匀；

3、显著改善桃酥表面色泽，更光亮更显油；

4、显著提升桃酥的口感，松、脆、化口性佳；

5、显著提升桃酥的自然烘烤香味；

6、显著降低油脂用量，成本更低，产品更健康。

使用方法：

1、先正常打浆，然后将事先用30~40度左右温水活化好的酥性饼干专用酶制剂加入到浆料中，高速搅拌1~2分钟，**后加入面粉后再低速打粉1~3钟左右，打完粉后，即可进行成型及烘烤。

2、调粉后理想面团温度为20~30度。

3、提示：本产品**适作用温度为15~60度，**适作用pH值为6.0~7.0。

建议用量：

万分之六至千分之一 （即每袋面粉中添加15~25克）

**佳用量需依据面粉质量和焙烤试验确定。

产品包装：

1kg/袋（铝箔袋），25kg/桶或依客户要求。

保质期：
存于阴凉、干燥的条件，建议储藏温度为0~25度。

在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。