塔塔粉

塔塔粉

用    途：适合于制作西饼及威风蛋糕，泡沫类蛋糕。

特    性：

  ★中和蛋白的碱性；使蛋白的打发性处于**佳PH值范围
  ★帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；打好的蛋白膏不易消泡
  ★增加制品的韧性，使产品更为柔软。

  ★塔塔粉可中和碱味，颜色较雪白。

使用方法：与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。

用    量：置于蛋白部分，依不同配方，用量为蛋白部分1％-3％。全蛋的0.6-1.5%。

包装规格：1.5kg/袋、25KG/袋

保 质 期：在未开包装状态下自生产日起18个月。请在开封后尽快使用。

贮    存：在常温下进行保存，需注意避免高温、多湿及日光直射。