怡甜®降甜剂改善糕点质构和风味(XF001)

在糕点的馅料中，糖是用作组织结构及防腐的重要成分。然而，含糖食品往往因为各种糖含量较大，导致甜度过高，而让人产生口感不适。高甜味除了让人口感到不适以外，还会掩盖馅料本身的滋味。使用“怡甜”粉末香精在降低甜味的同时，可以改善馅料的质构和风味。
以下为怡甜降甜剂的应用示例：
水果馅料：糖是用来保存水果馅料的关键原料。然而，糖的高度甜味可能会掩盖住水果清淡可口的口感。降甜剂在提高口感的同时，能保留糖作为防腐粉的这一功能。这些食品中加入降甜剂效果将非常理想。如：果酱、果胶和水果馅料。
糖衣：降甜剂被用来控制甜味和平衡口味时能改善口味、清新口感。在更少的成本下可生产更多量的巧克力和蛋糕，并且对食品的质地和口感不会造成任何影响。
涂层和浇头：在烘烤食物时，糖通常作为一种粘合粉被洒在不同食物的表层，这样就会导致食物过甜。但是，糖要做为一种中间涂层用来保持食物低糖的口感，同时还要将其他的微粒（如：坚果、调味品、瓜籽）粘附在谷类食品上时，降甜剂就非常有用。这在做甜点和饼干时尤其好用。

酥脆和颜色：像饼干、点心和零食等食品，在食品配方上由于产生焦糖而使得食品酥脆、呈褐色，这只是糖的部分优点。但是糖的甜度并不是总是受欢迎的，尤其是那些口味**的食品。降甜剂可以用来控制糖份、平衡口味的同时，保留糖可取的物理性质。
“怡甜”降甜剂产品：
产品类型：粉末香精
产品型号：XF001
配     料：食用香精、食用香精辅料
作     用：快速降低食品甜度，改良口感
使用范围： 月饼馅料、巧克力、果酱、糖果、火腿肠、
      烘焙食品、蜜饯、果脯、酥糖、沙琪玛、饮料、
      冰淇淋、冷冻乳制品、奶油等各种含糖食品。
建议用量： 按成品总量计，添加量为万分之一1~2（典型值1.6）,
                    即每10吨产品添加1~2公斤（典型值1.6公斤）”怡甜”降甜剂或其水溶液。
                    也可以根据不同的产品适当调整添加量。
注意事项：确保和其他配料混合均匀
贮     存：阴凉干爽处密封存放（产品极易吸潮）
包装规格：500克/瓶
执行标准：QB/T1505-2007
生产许可证编号：QS 41-30100-00469
保质期：36个月