乳酸钠(食品级25kg)

产品名称：乳酸钙       执行标准：GB6226－2005      

分子式：C6H10CaO6・5H2O

分子量：308.30  

主要成分：食用级乳酸p食用级碳酸钙         使用方法：溶解后混合拌匀

使用范围：　谷类及其制品p饮液及乳饮料p婴幼儿食品

**大使用量：谷类及其制品**大使用量12~24g/Kg;饮液及乳饮料**大使用量3~6g/Kg;婴幼儿食品**大使用量23~46g/Kg。

注意事项：运输、贮存时应注意包装完整、不破不漏、不得与有毒物质一起运输和贮存。

保质期：12个月

规　格：每袋净重25Kg。

性　状：白色颗粒或粉末，无臭、无味、易溶于热水，水溶液呈弱碱性。不溶于乙醇、乙醚、氯仿中。在空气中稍有风化，150℃脱水成无水物。

用　途：因本品在水中溶解度较大，且水溶液呈中性，对人体肠胃无损伤，所以适合作营养强化剂，在补钙剂中其含量较高（13％以上）。人体吸收率高，可制成补钙液剂或片剂，也可以添加到类及其制品p饮液及乳饮料p婴幼儿食品中，是一种比较理想的该强化剂。

添加量：根据GB2760。谷类及其制品**大使用量12~24g/Kg;饮液及乳饮料**大使用量3~6g/Kg;婴幼儿食品**大使用量23~46g/Kg。(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期； 

(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性心脏病人、高血压病人、肾脏病人来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。