硬脂酸乳酸钙钠

硬脂酰乳酸钙/钠（CSL/SSL）
硬脂酰乳酸钙/钠（CSL/SSL）产品说明：
一、性状：  
　　    乳白色粉末或片状固体，能分散于热水中，可溶于热的油脂。  
二、特性及应用：  
　　     具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子、等面制品中。  
　　1、 增强面团弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。  
　　2、 使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。  
　　3、 使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。  
　　4、 可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。  
　　5、 提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。  
三、使用方法及用量：  
　　1、 将本品与面粉直接混和均匀使用。  
　　2、 将本品加入到6倍的60℃左右温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中，效果更佳。  
　　3、 建设添加0.2－0.5％（以面粉量计）。  
四、技术指标：  

酸值(mgKOH/g) 
  55-83 
  
酯值(mgKOH/g) 
  140-180 
  
重金属(以Pb计算)％ 
 ≤0.001 
  
砷（以As计算）％ 
 ≤0.0003 
  

五、包装：  
　　真空充氮铝箔袋包装，25Kg/箱（5×5Kg）。  
六、贮藏：  
　　密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。