威化煎饼蛋卷专用酶制剂(W301,W302)
威化煎饼蛋卷改良剂—饼干专用
产品型号:
威化酥®W301 适用于传统酥松型威化、煎饼及蛋卷
威化酥®W302 适用于松脆型威化、涂层威化及异型威化
威化酥®W301产品功能:
1,降低浆液粘度,有效避免面筋的形成,以免堵塞管道及喷嘴;
2,改善浆液流动性,喷浆更顺畅,饼皮圆整不缺角;
3,显著提升产品的口感,入口即化;
4,饼皮起发好,可以减少或取消化学膨松剂碳酸氢铵的用量。
威化酥®W302产品功能:
1,改善浆液流动性,浆液稳定性好;
2,有效降低或减少饼皮的破碎率;
3,改善产品口感,饼皮脆性更好;
4,在保质期内始终保持产品脆性。
使用方法:
1,取适量本品直接溶解于配料水中,然后加入小料及面粉正常打浆即可。
2,建议浆液温度控制在15~30度之间。
建议用量:
威化酥®W301 万分之六至千分之一(即每包面粉中添加15~25克)
威化酥®W302 千分之一左右(即每包面粉中添加25克左右)
**佳用量需根据面粉质量和烘焙试验确定
产品包装:
1kg/袋(铝箔袋),25kg/桶或依客户要求
保质期:
储存于阴凉、干燥的条件,建议储藏温度为0~25度。
在以上条件及保持原密封包装的条件下,保质期为18个月。
免费拿样说明:拿样价格为100元/千克,1千克/包,包含运费,请勿网上下单,欲购买请先通过阿里旺旺或其他联系方式联系我们,所有费用请用支付宝转账或银行转账,款到发货。