全麦赤小豆营养面粉

赤豆性味甘酸平，通肠利水善下行，散血排脓消痈肿，泻痢脚气亦能清”。《本草诗解药性注》中的这**诗，把赤小豆的药用功效写得全面而生动。赤小豆又名赤豆、红豆、红小豆、赤饭豆（种脐为白色），是药食两用佳品。
赤小豆每100克中含有蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.9克，此外，还含有钙67毫克，磷305毫克，铁5.2毫克和维生素B1、B2等，营养相当丰富。
中医认为，赤小豆其性甘酸而平，有利水除湿、和血排脓、消肿解毒之功效。临床上内能通利水道，使湿热下行而消肿，故可用于肾炎水肿、脚气水肿、营养不良性水肿、轻度黄疸和泻痢、便血等；外可消血热之毒，故能治疗痈肿、疮毒之症。外科用于治疗皮肤红肿作痛，常配合清热解毒药相同，赤取其下行利湿、行血消肿的作用。赤小豆除用于临床治疗外，还是药膳中的常用原料。