富锌酵母原料zincenriched yeast(10000mg/kg或20000mg/kg)

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富锌酵母Angel ® zinc enriched yeast
锌是人体所必需的微量元素，在生命活动中，锌起着转运物质和能量代谢的作用，也是DNA复制、RNA转录和核酸合成所需酶的必需组成成分。此外，锌还广泛分布在人的神经、免疫、血液、骨骼和消化系统中，参与体内近300种酶的合成与激活，人体中的酶按功能可划分为六大类，其中均有锌酶的存在。
富锌酵母是在酵母培养的过程中加入锌元素，通过酵母在生长过程中对锌元素的吸收和转化，使锌与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合，从而消除了化学性质的无机锌对人体的毒副作用和肠胃刺激，使锌能够更高效、更安全地被人体吸收利用。
产品特点
 锌含量5000mg/kg或20000mg/kg以上；
 锌与蛋白质、多糖生物结合，法国CNRS分析显示均为有机锌；
 生物利用率、安全性显著高于无机锌；
 同时补充蛋白质、维生素等多种营养素；
富锌酵母中锌以有机形式存在
在法国CNRS实验室采用HPLC-ICP MS对富锌酵母中锌的存在形式进行了分析，结果显示富锌酵母中锌完全以有机形式存在，与蛋白质、多糖等有机结合，未发现无机锌存在，具体结果见下表。
样品 锌含量mg/kg SD
Mg/kg RSD, %
富锌酵母 20090601 4709 303 6.4
酶溶解性组分 2911 135 4.6

与蛋白结合 与羧基结合 与巯基、羟基、氨基结合 ZnSO4
富硒酵母20090601 50% 32% 10% n.d.

富锌酵母中锌的生物利用率显著高于无机锌
时间，h 尿排锌量，% 粪排锌量，%
3 0.95±0.18 0.17±0.06
5 1.36±0.08 4.53±1.32
9 1.68±0.07 7.25±0.61
13 3.28±0.47 14.32±3.22
18 4.30±0.55 22.06±1.90
24 5.12±1.23 29.20±3.50
给小鼠喂食缺锌饲料后造模，模型出现后喂食含富锌酵母（以锌计为4.99mg/kg体重）的饲料，测定锌的表观吸收率为70.8%，远远高于无机锌的生物利用率。
应用领域和范围
 作为营养强化食品中锌营养素强化原料
 作为补锌保健食品和药品原料
产品规格
 项        目  指     标
产品性状 淡黄色颗粒或粉末
水分，% ≤6.0
蛋白质，% ≥40.0
锌（以Zn计），mg/kg ≥5000或≥20000
铅（以Pb计），mg/kg ≤1.0
砷（以As计），mg/kg ≤1.0
菌落总数， cfu/g ≤1,000
大肠菌群, MPN/g ≤0.9
致病菌 不得检出

包装规格：
1kg×10，5kg×2，铝箔真空包装。
保质期：
阴凉干燥处保藏，保质期24个月。