植脂末

产品介绍: 
　　 植脂末又称奶精，是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型产品。是一种独特的水溶性乳化、混浊剂，是一种新型食品添加剂。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。 
优 越 性 能：
　　植脂末具有良好的水溶量，乳化多散性，在水中形成均匀的奶液状，使用中可代替蔗糖甘乳化剂。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻、润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，保持湿润，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。
　　植脂末混溶性好，“奶”感强，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质的前提下，降低了生产成本。
应 用 范 围：
1、饮料：咖啡饮料含乳饮料速溶奶粉，婴儿饮料冰淇淋等。
2、食品：即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。
产品特点：
　　采用优质植物油脂配以高蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，是食品工业生产良好添加剂，可以有效地提高产品营养价值，丰富和贺润产品的品味。
降 低 成 本：
　　植指末由于速溶性、协调性好“奶”味强，在食品加工中可替代奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。
    饮料:咖啡饮料、含乳饮料、速溶好粉、婴儿饮料、冰激凌等。
植脂末感官及理化卫生指标:
            内容 
项目  脂肪30%  脂肪35%  脂肪40% 
感官  色泽形状  奶色粉状 
流动性  流动性好 
气味  奶香味、后香味纯 
滋味  有良好的柔和润滑感 
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                  内容 
项目  脂肪30%  脂肪35%  脂肪40% 
  
  
  
  
理化卫生指标  溶解性  60℃时水溶解性强 
水分  4%max 
灰份  3%max 
蛋白  2%min 
脂肪  30%±2%  35%±2%  40%±2% 
碳水化合物  ≥60% 
细菌总数  ≦10000个/g 
大肠菌群  ≦60个/100g 
致病菌  不得检出