甜味剂。在食品中可单独使用，也可与其他甜味剂混合使用。与山梨醇合用可改善产品的质构。在口香糖、果脯和蜜饯类食品中的用量稍大。特征:性状：白色结晶状粉末，无臭，易溶于水，难溶于乙醇等有机溶剂，无明确的熔...

刺梧桐胶是略带酸味的天然大分子多糖，分子量高达900万道尔顿。胶粉在水中不是溶解成真溶液，而是极大地吸水膨胀成凝胶(可增至原体积的60-100倍。水中的溶解度在pH6-8时最大；溶液粘度也随pH值的变...

亚麻籽胶是一种新型食用胶，别名富兰克胶、胡麻胶，是以北方旱地油料作物胡麻子为原料经精选、清洗、浸提、固液分离、脱色、过滤、浓缩和干燥而得到的天然高分子复合胶，是一种以糖为主的种子胶。它不仅具有较好的保...

瓜儿胶由豆科植物瓜儿豆(Cyamopsistetragonolobus)的胚乳经碾磨加工而成。为大分子天然亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成；属于天然半乳甘露聚糖，为食品品质改良剂之一，本品呈奶白...

黄原胶具有许多优良特性：①在热水和冷水中有很好的溶解性；②有良好的增粘性和浮悬能力，在低浓度下具有较高的粘度；③有很高的稳定性，耐酸碱、高盐环境，抗高温、低温冷冻和生物降解，抗污染能力强；④可同多种物...

卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型...

琼脂粉(琼胶粉、寒天粉）是以海生植物红藻类中的石花藻、江蓠藻经先进工艺加工制成的白色粉末。质量符合中华人民共和国GB1975-80国家标准，具有省级卫生许可证及检验报告，使用安全放心，绝不含其他廉价胶...

是从普通魔芋精粉深加工提取而得的一种新产品，它进一步分离魔芋精粉中的淀粉、色素和生物碱，特别是除去了普通魔芋精粉中含有的有害物质二氧化硫，同时进行细化处理的一种新产品。它具有更好的水溶性、凝胶性等理化...

途:在面制品中的功效：1、增强原料面粉中的蛋白质粘结力。2、形成质地致密的面团，表面光滑且具有光泽。3、形成稳定的面团胶体，防止溶解性面粉渗出。4、保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。5、提高...

阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶，目前的全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂；它还具有良好的成...

酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。酪蛋白是乳中含量最...

罗望子胶是我公司从云南特有的植物果实罗望子中提取精制而得,其主要成份是葡萄糖、木糖和半乳糖。罗望子胶无毒无害并具有优良的化学和物理性能，对酸、盐和热的耐受性很好，是天然植物胶中的佼佼者。罗望子胶的性能...

用途:无色，无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。其最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合...