“西湖酥鱼”是百年老店楼外楼菜馆的传统菜肴之一，其选料刻求“细、特、鲜、嫩”，具有外香里嫩，鲜酥可口，咸甜兼之，回味浓郁等特点。 西湖酥鱼选用鲜活草鱼，采取楼外楼菜馆传统工艺配方并结合现代先进技术，...

相传北宋时期苏东坡在杭州任太守时，曾发动民工疏浚西湖筑成苏堤，大功告成后，命厨师按照他总结的“慢著火、少著水、火候足时它自美”的烧肉经验，烹制成佳肴犒劳民工。此肉色泽红亮，酥而不烂，油润柔糯而不腻，香...

相传古时有个流落江南的叫化子，连日无食，无奈从村中偷来一只鸡，因无炊具，遂用烂泥将鸡包好，塞进柴火中煨烤。谁料待鸡煨好，敲去泥壳后，竟香气四溢，食之鲜美异常，引得村民闻香而至，纷纷称赞这种别致的煨法，...

东坡鸭是楼外楼名厨根据北宋时期苏东坡的烧肉经验，并加以改进，发扬光大，采用楼外楼精心研制的独特配方，用料考究，运用现代先进生产和包装工艺精心制作而成，甜咸适口，口味独特。是您外出旅游休闲、家宴、聚餐的...

杭州楼外楼食品厂是中华老字号楼外楼的全资下属企业，主要生产以“楼外楼”为品牌的杭州传统名菜东坡肉、叫化鸡、卤牛肉、西湖酥鱼、干菜焖肉、东坡鸭等真空包装食品及中秋月饼、八宝饭等各类点心。技术含量高、品质...