供应 水解植物蛋白

水解植物蛋白HVP-400

水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下，水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸，故又称氨基酸液。在国内过去曾称“味液”。国际上特别是欧美，又将植物蛋白水解液及其产品称为“HVP”。 
    “HVP”在医疗、化工、食品等领域有着广泛的用途，特别是在调味品行业，以往主要用于酱油和酱腌菜生产，近年来，随着工业的发展，特别是方便面等食品加工业中，HVP及其产品需求量逐日增加，以纯氨基酸为原料的一类调味品，如“味极鲜”、“味美鲜”，“一滴鲜”等系列产品，已在全国市场销售，成为人们餐桌上的调味佳品
植物水解蛋白粉参考用量: 
分类　 适 应 范 围  参 考 用 量  效 果 
肉食制品 午餐肉 火腿肠 火腿 腊肠肉类 水产品肉丸 鱼丸等 1-3％ 肉鲜味突出 降低脂肪 提高制品品级 
汤基料包 鸡精 肉味 汤料 炒菜 酱包 火锅料 　 3-5％  风味突出 汤鲜味香绵柔齿  
调味品 高级酱油 腌制菜 各种调味酱 　 5-8％ 增香 提鲜 着色 
烘焙食品 膨化食品 糕点 饼干 方便面 面块 3-5％ 增加食欲、提高风味 
家庭调料 菜肴（炒菜类） 中国面食 煲汤 红烧肉类 　 2-3％ 菜和汤浓厚自然 突出鲜味  
速冻食品 　　 馅（饺子蒸包） 3-5％ 　 　 增鲜 延长风味