供应 速冻汤圆皮改良剂

KHM-3002速冻汤圆皮改良剂
  KHM-3002汤圆皮品质改良剂是由多种**的亲水胶体复配而成，用于改善汤圆皮、小圆子的性能与品质。该产品不仅能极大地改善汤圆的口感，增加了汤圆皮的糯性和韧性，防止汤圆在冻结过程及销售过程的开裂，而且使面团揉性显著提高，成型效果好、不粘手、不塌架、增加表皮光亮度。在改善品质的同时也阻止了产品水分损失增加了产品的产出率。
产品特点:
1、增加汤圆皮的持水能力，在煮汤圆时，不易混汤。
2、改善汤圆的耐煮性，防止汤圆在水煮过程中出现糊烂而跑汤,
3、口感更加滑爽，彻底改变了传统汤圆的粘齿感
4、防止汤圆在速冻过程中出现开裂，由于较好的保持了面团中水分，改善了速冻初期汤圆皮的柔软性，从而达到防止开裂的目的
建议配方：糯米粉100  KHM-3002 0.25  水80
添加量:0.200.40%
如生产厂家所用的糯米粉粉质较差，用量可适当增加。
添加方法:
先把改良剂同少量的糯米粉予混合再加入到和面机中，与干粉充分混合后，再加水合成面团。
包装与储存
25公斤/纸箱，通风干燥，保质期为18个月