供应 黄瓜香

黄瓜香(Matteuccia struthiopteri)，学名荚果蕨，因有黄瓜的清香味而又名黄瓜香。又名广东菜，为多年生蕨菜，草本植物，因有黄瓜早期之清香故称黄瓜香，《诗经》：“陟彼南山，言采用其蕨”。陆游在《饭罢示邻曲》中说“蕨芽珍嫩压春蔬”明代李时珍《本草纲目》蕨处处山中有之。二、三月生芽，拳曲状如小儿拳。长则展开如凤尾，高三、四尺。其茎嫩时采取，以灰汤去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食，因其是有清香适口，风味异殊等特点，被誉为“林海山珍”。 营养成份及功效：黄瓜香具有较高的营养成份，黄瓜香所含营养成份很高，100克鲜品中含蛋白质1.60克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，维生素C 35毫克，胡萝卜素1.68毫克，粗纤维1.3克，钙24毫克，磷24毫克，铁6.7毫克，及铜、锰等微量元素，还含有16种以上氨基酸。黄瓜香根含淀粉40-50％。功能：性苔、微寒、有解毒、清热、杀虫止血之功效。

食用方法：喜荤，可作炝菜，炒菜，做汤、包馅等，其状态优美，恰似羽翎、凤尾，可用其它菜拼盘,拼成多种花样，它是山菜之珍，堪称一绝。