供应 大麦β—淀粉酶
所在区域:山东 烟台市区
更新时间:2005-09-22
有效期:长期有效
大麦β—淀粉酶
Barley β- amylase
大麦β淀粉酶是结合国内市场啤酒糖浆生产和应用的需要而推出的**新高科技成果。她是在大麦β-淀粉酶基础上与酸性真菌淀粉酶复合而成。作用淀粉液化液可得到麦芽糖为主(48-55%)、葡萄糖低(小于8%)、适量低聚糖等理想的啤酒糖组份。
1、 生产啤酒专用糖浆、大麦啤酒糖浆等。
2、 用于啤酒糖化工序,提高啤酒客发酵型糖比例。
3、 生产高麦芽糖浆。
粉质产品(S-LPMSE)是一种浅色粉状,容重0.8-1g/ml。S-LPMSE是本中心的主导产品。突出优点:
酶活稳定、储存运输便利
活力定义: 1ml酶液(或1g酶粉)在标准条件下(PH5.5,温度55℃)每小时水解可溶性淀粉所产生的还原糖相当麦芽糖的毫克数。
标示酶活力不低于100000CU/g。
S-LPMSE 2kg小包装后采用32Kg封膜防水软袋包装。
S-LPMSE是本中心的主导型产品,较L型有更好的稳定性,易存放。室温下标示活力可保持一年,自然温度下至少半年不影响使用。
本产品符合联合国粮农组织(FAO)/世界卫生组织(WHO)和粮食管制委员会(FCC)及我国有关食品用酶标准。执行标准为Q/XS08-2004
使用条件:
1、 以淀粉为原料生产啤酒用糖浆:
液化底物DE 12以上(非关键性);
无生淀粉质粒(关键);
液化底物干质30%左右(非关键性)
糖化PH值范围4.8-5.8均可,但**适范围5.2-5.8(关键性)
糖化温度范围:50-60℃均可,但**适选择范围56-58℃(关键性)
糖化时间:18小时以上(与用酶量与加工糖浆要求有关),一般选择24--42小时为佳。
剂用量:在规定条件下,一般为吨淀粉1.2-1.5kg左右/吨淀粉;
2、啤酒糖化:生产干啤酒需要进一步提高发酵度(或辅料用量大需要提高发酵糖比例)可添加该产品。其用量
需要根据试验确定。
由于本产品活性恢复快,无须活化。对于连续加酶工艺按比例隔时直接倒入糖化罐中,循环均匀。具有搅拌的糖化罐,可将酶粉直接放入糖化罐中搅拌均匀。
糖化终点:达DE值升温80℃以上20分钟即可灭酶。
正确使用本产品将为您带来更好的效益。我公司将为用户提供完善的技术服务和支持。经验丰富的营销人员将用户需求及时反馈于中心服务部,并根据用户要求将合格的产品送到用户指定的地点。由于不同用户应用目的(糖浆用途不一),所以,在酶用量、糖化时间等均有所不同。技术人员将同用户保持信息的及时沟通,以取得良好的效果。
信息编号:b0141313 【在线洽谈】