供应 保鲜剂

简 介： 

    复合食品保鲜剂是用多种生物保鲜剂复合而成的高科技产品，不含化学防腐剂，性能优越，具有防腐、防霉、防发酵、护色、持水、保护蛋白、抗脂肪氧化、防止沉淀、增强口感风味等多种功能，可降低灭菌强度，缩短灭菌时间，有效延长食品保质期，并可节省能源，大大减少设备投资。 

 

  说 明： 

 

     Ⅱ  应用范围：

１、巴氏灭菌的塑袋（杯、瓶）装消毒奶、甜奶、可可奶、豆奶、花生奶、杏仁乳、八宝粥、米酒饮料、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、调味品等低酸性食品，添加本品0.05-0.20％，常温（25℃）保存，货架期1-4周。冬春季节保质期可达1-3个月。

２、 高温灭菌的乳制品、肉制品、罐头食品、汤料等添加本品0.05-0.15％，可降低灭菌温度，缩短灭菌时间，使食品保持原营养成份、风味及色泽，提高合格率，延长保质期，同时大量节省能源。

Ⅲ  工艺技术要点：

本品用50℃度左右无菌水搅拌溶解成约5％左右的溶液，放置约1小时左右，即可添加在调配好的食品饮料（50℃以下为佳）中。然后可加温杀菌或进行其它加工工艺。

Ⅳ  注意事项：

１、食品的保鲜性能与pH值关系密切，食品饮料成品的pH值以6.1-6.2为佳，若高于pH6.4，则保鲜效果减弱，需增加保鲜剂的用量。中性食品建议用量为0.1－0.15％。建议客户增加酸度计以保证质量。

２、本品与其它防腐保鲜剂如山梨酸钾、尼泊金酯、双乙酸钠、霉克等有协同防腐作用，可根据产品需要适量添加。

３、生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理，同时对每一种包装及食品产品都应先在生产车间做小批量试验，以确定合理的保质期预测。

４、灭菌温度、时间应与食品的品种相适应，消毒奶、甜奶**好先经高温瞬时灭菌，二次灭菌温度90-95℃，20-30分钟；豆奶、花生奶、八宝粥等二次灭菌温度85-95℃，20-30分钟。

５、如生产超高温灭菌饮料，为防止多次高温影响保鲜剂效果，可在超高温灭菌工序后再加入保鲜剂溶液，然后再灌封，二次灭菌。

６、应采用气密性好的塑料膜（杯）包装，一般膜厚度≥80微米，以阻隔蒸煮膜、共挤膜、复合蒸煮膜为佳。

焦亚硫酸钠，白色素等原料对本品有破坏作用，应避免加入。