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RSJ系列连续式二次杀菌机

一、型号简介
   RSJ-A
    RSJ—表示瑞邦二次杀菌机
    A—表示生产能力，单位为kg/h
二、简要说明
       本套装置主要用于低温肉制品包装以后的二次杀菌，可以明显提高低温肉制品的保质期。本套装置共分为三个部分：杀菌机+水冷却机+风力干燥机。
  （一）、杀菌部分
1) 采用巴氏杀菌法，利用蒸汽将水加热，温度由触摸屏设定；水温控制精度±1℃，分辨率0.1℃，可在83~95℃范围内调节。当杀菌机温度偏离设定值时， PLC输出信号经电气箱调节蒸汽调节阀，保证杀菌机槽内温度不超过设定值的±1℃。既能达到杀菌目的，又能保证蛋白质不在较大温差范围内波动而变性，从而保持食品原有的营养成份不被破坏。
2) 输送网带：采用304型不锈钢编织网带，两侧为链条，中间每隔76.2mm置一根穿轴加强筋，网带运行速度实行无级调速，网带在杀菌槽中的传送时间可在5~30min内任意调节，通常杀菌时间为5~10min，以满足不同规格制品的杀菌要求。
3）采用不锈钢槽体，玻璃棉保温；倾斜底板，并在一侧开有排污口，以方便对设备内部进行彻底清洗；为了尽量减少蒸汽量的损失，槽体上部设有罩板，两端开有排汽口，以便将余汽集中收集起来，通过接管排出室外；槽体底部采用不锈钢调节脚，以便调整设备安装高度。
4）为了保证漂烫杀菌槽体内温度的均匀性，并避免某些产品因漂浮不沉而造成杀菌不均匀，增设不锈钢淋水装置采用循环泵将温水直接喷淋在制品上面。
  （二）、冷却部分
1）通过由外接冷源的工艺冷却水进行直接接触冷却，制品与冷却水充分热交换，温度设定为4±2℃；当冷却机温度偏离设定值时，PLC便输出冷媒调节信号，开、闭冷媒电磁阀调节冷水量的大小，保证冷却槽温度在2~6℃范围内，生产中冷水水温基本保持在4℃左右，制品冷却后的中心温度可达到12℃。冷却水可有以下方法提供：
在冷却槽一侧增加一组盘管式蒸发器，通过外接冷源对蒸发器制冷而直接提供冷水，并通过循环水泵不断对水进行循环冷却。
2）输送网带：采用不锈钢编织网带，两侧带链板，，网带运行速度实行无级调速，制品在冷却水槽中的传送，时间可在8~40min内任意调节，通常冷却时间为10~20min，以满足冷却不同规格制品的需要；
3）为了保证冷却槽体内温度的均匀性，并避免某些产品因漂浮不沉而造成冷却不均匀，增设不锈钢淋水装置采用循环泵将冷水直接喷淋在制品上面。
  （三）、风力干燥部分
制品从冷却槽中出来，进入风力干燥机的输送带上，网带运行速度亦实行无级调速，以保证走带速度与前道基本同步。 吹干机分为前后两组，前道采用高风压的离心风机，出口风速可达30m/s以上，以保证能吹尽产品上附着的水滴；后组采用大风量的轴流风机，能加快产品上残留水迹的挥发，保证干燥效果。
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