α淀粉酶(食品级)

一、【α-淀粉酶】产品介绍：

  ●α-淀粉酶品名：α-淀粉酶、液化型糖化酶、液化淀粉酶、alpha-淀粉酶

  ●α-淀粉酶英文：α-Amylase

  ●α-淀粉酶CAS号：有

  ●α-淀粉酶酶活力：5000-1万U/g

  ●α-淀粉酶颜色和性质：α-淀粉酶为黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。α-淀粉酶溶于水，不溶于乙醇或乙醚。

二、【α-淀粉酶】作用：

 α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。α-淀粉酶还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。α-淀粉酶在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外，α-淀粉酶还用于蔬菜加工中。用量：以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%

三、【α-淀粉酶】包装和贮存条件：

  1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

  2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。