绿康复配冷冻面团改良剂

                   绿康复配冷冻面团改良剂

一、主要成分：      复合酶制剂、复合乳化剂、复合磷酸盐、复合增稠剂、变性淀粉等原料经过河南农业大学李凯教授、河南工业大学王刚教授等上百次的科学试验做出来的粉末状复配冷冻面团改良剂，各种原料都是**允许添加到食品中的，无毒无害的绿色食品添加剂。

二、作用与特点：       本品可提高冷冻面团的稳定性，保持面团面筋的水合能力，保护冷冻面团中酵母细胞不被冻坏、并防止蛋白质变性，延长面团的冻藏时间。烘烤出来的面包类产品体积大、品质良好、颜色诱人、香气和风味浓郁，催人食欲。面条类产品劲道爽滑，不糊汤不断条。饼类产品外酥脆内柔软，金黄油亮。

三、添加量：       0.2-0.5%（按干面粉重量计算）

四、适用范围：       速冻面包、速冻馒头和包子、速冻面条类（中华面、带馅面条、烩面）、速冻饼类（馅饼、葱油饼、手抓饼）

五、使用方法：     1、面包厂和糕点厂   按0.2-0.5%的比例称量本次生产所需要的量，然后使用凉水溶解再投入面粉中进行和面或者直接加入到面粉中。      2、面粉厂，可以直接倒入喂料器中即可。