黑Q姜汁汤圆
材料
红色小汤圆15颗黑木耳QQ圆1杯姜汁50ml水300ml糖1大匙
做法
老姜洗净去皮,用果汁机打成姜汁,用滤网去渣后备用。
红色小汤圆先用滚水煮熟后,沥干水份后,捞出至一盘备用。
另取一锅具,把水与糖放入后,加热制作成甜汤底。
水滚后,倒入姜汁来一同温煮片刻,需煮至沸腾状。
将红色小汤圆再倒回锅中,与姜汁甜汤再一同温煮片刻。
盛碗时,再放入黑木耳QQ圆即可,不但能补充膳食纤维,还能有饱足感!
【汤圆改良剂】
产品特点:
1、在皮料中添加本品,增加糯米粉的韧性,耐机械搅拌性能提高,并有效控制冰晶生成,提高耐冻裂性。
2、防止机制汤圆粘机现象,不粘盘,提高生产效率,显著降低破损率。
3、改善成品外观,白度、亮度提高。
4、成品煮时不易混汤,耐煮性增强,煮后口感滑爽有糯性。
5、本产品可明显改善脱粉现象,使汤圆煮后外形饱满,表面光洁。