长沙食全食美小吃培训中心为广大学员提供专业的餐饮煲仔饭做法培训,欢迎广大学员的来电咨询!我们将真诚为你服务!
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煲仔饭是一种用小砂锅煮的饭,上面摆放着各种美味配菜,是广东一大特色美食。煲仔饭的米饭通常选用上等大米,经过慢火煲熟后散发着浓厚的米香,色泽油润晶
莹、口感柔韧适中,而且充分吸收配菜的汤汁香味,让人食欲大增,唇齿留香。煲仔饭底部的锅巴是煲仔饭的另一大特色,粒粒分明的米粒在光滑的煲底烧出了一层 金黄色的酥脆锅巴,锅巴上渗进了配菜的汤汁,使锅巴看起来更加鲜脆欲滴。轻轻一咬,干香爽口,回味无穷。
制作流程技术:
1.煲仔饭原材料的认识和选用;
2.泡米的技巧及方法;
3.各色菜品的处理方式;
4.煲仔饭配菜方法及操作工艺流程;
5.煲仔饭的金黄锅巴煲制方法与技巧。
6.鲜汤的熬制技巧;
1.辣椒鸡丁煲仔饭 农家三腊煲仔饭 酱汁鱼块煲仔饭
豉汁排骨煲仔饭 鱼香肉丝煲仔饭 辣椒牛肉煲仔饭
2.炒土豆丝、炒藕片、炒时蔬
3.煮咸鸭蛋
4.熬制配汤
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长沙食全食美小吃培训中心煲仔饭做法培训地址:长沙雨花区雨花亭北融科三万英尺7栋1202