[色 状] 浅黄色至橘黄色挥发性澄明液体。
[香 气] 具有大蒜特有的刺激性香气。
[香 味] 大蒜特有的辛辣味。
[工艺特点] 将大蒜去皮、清洗及去杂后,粉碎预处理,蒸馏法提取,后经超临界CO2精制处理。
[主要成分] 大蒜素≥50%
[产品规格] 1:400 浓缩精品,即每克本品相当于400克大蒜干粉。
[产品特性](1)**。风味纯正,且使用提取工艺几乎保留了天然产物中全部的风味成分及功能成分;
(2)高浓度。1克本品在风味上相当于400克大蒜纯粉,运输体积大大缩小、储存空间大大减小、添加量小、且添加环节靠近成品环节,使用方便;
(3)降低成本。本品中风味成分使用效率远高于大蒜原粉;
(4)质控环节数据化。主要成分检测方法科学化、结果数据化,可实现终端产品风味的长期稳定;
(5)安全可靠。无溶剂残留、无任何化学添加剂。
[产品应用](1)咸味香精的香原料;(2)医药保健品原料。
[用法用量]根据风味需要适量添加。参考用量:咸味香精0.05—0.1%;肉制品0.005—0.02%;方便面0.005—0.02%;调味品 0.01—0.02%。