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1、用途
赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为**限制氨基酸。
在身体中的赖氨酸还有其他功效。它和其他营养一起形成胶原蛋白。胶原蛋白在结缔组织，骨骼，肌肉，肌腱和关节软骨中扮演重要角色，有助于身体钙的吸收。
功效：
1、提高智力、促进生长、增强体质。
2、增进食欲、改善营养不良状况。
3、改善失眠，提高记忆力。
4、帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。
5、帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症。
6、降低血中甘油三酯的水平，预防心脑血管疾病的产生。
注意，由于赖氨酸很容易溶解在水中，因此加工食品时应避免长时间浸泡。此外，赖氨酸不耐高温，故食物以蒸、煮、炖为好，而应避免煎、炸、爆。
2、使用限量
种类
使用限量（g/kg）
大米及其制品
1-2
小麦粉及其制品
1-2
杂粮粉及其制品
1-2
面包
1-2
饮液
0.3-0.8
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