肉制品品质改良剂(XF-M3002)

本品适用于注射腌制方式生产的各类肉制品。
性状：白色颗粒状粉末，易溶于水。
主要成分：由二聚磷酸盐、三聚磷酸盐和多聚磷酸盐复合而成。
使用卫生标准：GB2760。

产品特点：满足高溶解性要求，均匀的分散渗透到肉制品中；较高的焦磷酸盐含量具有良好的保水性能和色泽稳定性。
应用效果：
①维持肉类本身特有的色泽，减少脂肪氧化，保持肉类原有的风味；
②使肉类制品保持更多的水分，减少在冷藏、运输过程中的水分流失，保持肉的柔嫩性；
③改善肉产品的质地，提高切片性能，切面均匀、平整，切片过程中无碎屑产生；
④本产品在硬水、冰水、冰盐水中都具有良好的溶解性。

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