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生鲜面条，以工业化生产的面条食品，保鲜效果好而得名。色泽洁白透亮，柔软爽口、有弹性，营养健康，食用方便卫生。
1、口感好，劲道
2、保鲜效果好，保质期长。
3、可大规模工业化生产。
4、速熟，60-90秒（有些产品无需烹饪）。
5、食用方便卫生。
6、营养健康（不同于方便面，非油炸食品）。
7、**近几年刚刚兴起，很多人不熟悉，但凭借诸多优点，市场潜力大。
尽管在十几年前生鲜面条生产技术已经有了，但终因期生产成本高，致使该类产品在市场上的零售价居高不下（与其他面类食品比较而言），大大限制了该类食品的发展。但随着人们生活水平和物质需求的进一步提高，生鲜面条已经开始被广大消费者所接受。随之而来的是巨大的商业机会。
生鲜面，不同于方便面和方便热干面，生鲜面条只是将市场上的传统手擀面条实现工业化生产，以满足市场需求，并使其品质较之传统手擀面有很大的提高。
【鲜湿面保鲜剂】
作用与用途:
1、延长鲜湿面条、面团、面片的货架期。
2、保持其色泽、抑制或延缓褐变。
3、防止酸败。
使用方法:
1、面粉厂，可用喂料器或配粉装置均匀加入。
2、食品厂、面食店等，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀。
香凝素 高纤素 卡拉胶 磷酸盐 鲜湿面保鲜剂 抱团剂 汤圆改良剂 麻球改良剂 泡打粉
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