食品科技网-商贸信息内容
汤圆——香甜软糯的口感外孙很是喜欢。但汤圆是由糯米粉裹着高油脂的坚果及高热量的巧克力、蛋黄和肉类做成的，如没有节制的给孩子吃，很容易导致消化不良、肥胖等症的出现，不利健康。因此，对外孙吃汤圆必须加以控制。
【黑芝麻汤圆】的原料及做法
汤圆皮用料：
水磨糯米粉 160克
温水 适量
芝麻馅用料：
黑芝麻粉 120克
蜂蜜 25克
白糖 50克
橄榄油 适量
数量： 20个（皮9克馅15克）
1、备好原料。
2、糯米粉倒进盆里，试着加水和成面团，盖好松弛20分钟左右。
3、芝麻粉倒进盆里，加入蜂蜜、橄榄油和白糖。
4、搅拌均匀，抓成团。
5、馅分成9克一个，搓成圆球，面团分成15克一个的小剂子。
6、小面团用手捏扁，中间放馅，用两手轻轻往上收口，搓圆。
7、，每包好一个汤圆，都要在生糯米粉中滚一滚。
8、包好的汤圆大小均匀，水烧开后下汤圆，用勺背沿锅边轻轻推动，以免粘锅。等再次开锅，点一勺凉水，重复三次，再煮1分钟左右即可。
小贴士：
1、包好的汤圆在生糯米粉中滚一层薄粉，可确保汤圆不露馅，不塌陷，不开裂。
2、吃不了的可入冰箱冷冻保存1个月。
【汤圆改良剂】
产品特点：
1、在皮料中添加本品，增加糯米粉的韧性，耐机械搅拌性能提高，并有效控制冰晶生成，提高耐冻裂性。
2、防止机制汤圆粘机现象，不粘盘，提高生产效率，显著降低破损率。
3、改善成品外观，白度、亮度提高。
4、成品煮时不易混汤，耐煮性增强，煮后口感滑爽有糯性。
5、本产品可明显改善脱粉现象，使汤圆煮后外形饱满，表面光洁。
河南隆霄生物科技有限公司
