供应 水分保持剂
所在地域：江苏 连云港市 连云港市区
更新时间：2012-11-07
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复合磷酸盐（肉类专用系列）
肉制品改良剂
复合磷酸盐产品简介
复合磷酸盐呈白色粉末性状，是一种新型的肉用食品添加剂，具有良好的保水、保油性能，可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中，加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量，能增加肉质的保水性和改善凝胶，防止水分损失，具有保水提高产品出品率的特性，改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。
功能范围：
本品适用于熟肉制品（块肉类、灌制类、火腿类）的加工。具有保水增重、品质改良、嫩化、增加粘着力及防腐抗氧化的功能。
使用说明
应用范围：本品适用牛肉、香肠、腊肠、烤肉及火腿等肉类食品加工腌制。本品能改善产品质地，
０００００提高持水性、弹性、切片光洁、细密、口感好，出品率高。
主要成分：复合磷酸钠-钾盐
使用方法：将本品与其它配料混合均匀，加入10倍水中充分搅拌溶解，配成腌制液，加入或注入原料肉中腌制。注射/滚揉、斩拌，浸渍方式均可。腌制时间18~36小时，腌制温度0~5 ℃。
推荐用量：产品的0.3%~0.5%。即3~5克/公斤产品。
本品不含亚硝酸钠，如需发色，请另行添加。
注意事项：保管及运输应防潮、防晒、防污染。
保质期：二年。
连云港康科贸易有限公司
