供应 武汉大桥厨师乐高鲜味精
所在地域:山东 烟台市 莱阳市
更新时间:2012-08-18
高鲜味精(强鲜味精、加鲜味精):
1) 工艺特点:高鲜味精采用国内独特的腹膜技术,将呈味核苷酸均匀牢固的腹在颗粒味精的表面上。
2) 鲜度高:因谷氨酸钠与核苷酸的协同效应,高鲜味精的鲜度达到99%是普通味精的2倍,用量约为普通味精的1/2即可,性价比高。(性价比为价格与鲜度的比值)
3) 鲜味醇厚:由于谷氨酸钠与核苷酸的协同作用,比起鲜味单薄,口感清淡的普通味精,高鲜味精的鲜味更丰富、更醇厚,肉鲜味的特点更突出。
4) 鲜味均匀:因腹膜工艺使核苷酸钠牢固均匀地粘附在颗粒味精的表面上,且不易脱落,每个颗粒均含有基本等量的原料配比。而普通的混合工艺,因两种原料的比重、细度不一致,混合后易分层,也就不能保证鲜味的均匀性。
5) 热稳定性好:高鲜味精经试验在110℃的烹调环境中鲜味基本保持不变。而普通味精在长期炖煮,或干锅受热后失去结晶水而变为焦谷氨酸,失去鲜味。
该产品与味精同样的使用成本,鲜味突出;
与味精同样的鲜度,使用成本降低约17%以上。
建议用量:
本品添加1kg与味精添加1.7kg使用成本相当,鲜味尤为突出。
本品添加1kg与味精添加2kg鲜度相同,使用成本下降17%。