供应可可液块巧克力食品原料

所在地域：江苏无锡市无锡市区

更新时间：2013-12-20

品名：可可液块

规格：25KG/箱
包装：纸箱内衬塑料袋
应用：纯可可脂巧克力

详细描述：

以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为液块。

可可液块的组成：
组    成含  量% 组    成含量/（mg/100g）
水  分 2.0 维生素A 0.022
脂  肪 55.7 维生素D 2.5
灰  份 2.7 维生素E 4.4
蛋白质 11.8 硫胺素（维生素B1） 0.18
嘌呤、咖啡碱 0.06 核黄素（维生素B2） 0.18
可可碱 1.4 维生素B6 0.08
多元酚（鞣质） 6.2 烟酸胺 1.5
碳水化合物、蔗糖 1.0 泛酸 0.77
淀  粉 6.2 纤维素 9.3
戊聚糖 1.5 有机酸 1.5