供应 可可黑粉食品原料
所在地域：江苏 无锡市 无锡市区
更新时间：2013-12-20
品名：可可黑粉
规格：25公斤/包
包装：牛皮纸复合袋
用途：主要用于生产巧克力、糖果、饼干、糕点、蛋糕等食品
详细描述：
可可黑粉又称黑粉，是可可粉的重要成员。黑粉的加工过程比一般的可可粉要复杂的多，因为要保证可可粉中的营养不流失，还要保证生产出来的黑粉是天然的黑色。这样除了要有一定的生产工艺，对生产设备也有特别要求。因此，国内能生产出来真正黑粉的企业有一两家。因为其特殊的颜色满足了不同食品生产的需要，现在，国内已经有不少食品企业在开发这方面的产品了。
可可黑粉是用天然可可粉作为原料，经过一定的工艺，在特殊的生产设备里进行加工。我公司生产出来的可可黑粉是经过公司多年生产实践、总结经验而独立开发出的自主产品。具有正常的可可浓香，无异味，PH值8.9~9.5，有中脂黑粉和低脂黑粉两种。
感官指标：
项 目 指 标
粉 色 深棕色至棕黑色
汤 色 淡棕黑色
香味滋味 正常可可香，无烟焦味、霉味或其他异味
理化指标：
项 目 指 标
可可脂% 10-12%
水 分% ≤5%
灰 粉% ≤20%（脱脂干态）
细 度% ≥99.00%（200 目/英寸）标准筛选通过
PH 值 8.6~9.5
卫生指标：
项 目 指 标
菌落总数（个/g） ≤10000个/g
酵 母 菌（个/g） ≤50个/g
霉 菌（个/g） ≤200个/g
大肠菌群（个/100g） ≤90个/100g
致病菌 不得检出
无锡一点食品有限公司
