供应 Safeda餐饮企业工业化生产方案

所在地域：北京北京市海淀区

更新时间：2010-10-21

一．为什么需要餐饮及相关食品工业化：
传统手工烹饪与现代工业烹饪并存的时期，是餐饮业与食品工业相互推动、共同发展的时期。随着人民生活水平的提高，人们对饮食消费品的要求也在发生相应的变化，味美、营养、快捷、方便、安全、品牌，这一系列的要求已经逐渐变成消费者饮食需求的一般性标准，餐饮业需要食品工业的渗透，需要应用机械化、自动化的设备生产出能够满足消费者饮食需求的食品。同时，餐饮业（特别是现代快餐业）也需要借鉴现代食品工业的生产理念与运营手段，以加强自身的标准化管理；要借助食品工业的某些生产技术，以推动自身的产业化进程。
二．运用模块化生产的方式提升企业核心竞争力：
在中式快餐生产方面努力争取或实现机械化生产和工业化生产。而在社会餐饮生产方面则向着模块化和标准化的生产方向发展，从而更好地体现中国菜的传统特点和满足广大消费者多样化和个性化的要求，从而提高企业的核心竞争力。其次，模块化生产完全符合社会餐饮的生产要求，是实现社会餐饮生产科学化的重要组成部分或标准化生产的前提。
三．知名企业实施案例
麻辣诱惑的董事长韩东先生提到：“餐饮业一定要走工业化道路，但是这个道路需要迂回”。韩东希望通过中心厨房，系统化地提升麻辣诱惑工业化水平，保证产品的质量。同时保证了菜品有效地复制，现场厨房加工的量就少, 技术要求也低。这样效率就会提升，差错率也随之降低。
麦当劳的本质是什么：极强的工业化水平、优质的管理。企业做大是这些前提的反映。先做强,做大才有可能。
赛必达科技为餐饮企业提供工业化生产方案，以食品安全为主线，以提高效率为目标，专业的食品安全设备为保障，整体帮助企业逐步实现工业化。