供应 天然萝卜红
所在地域：湖北 武汉市区
更新时间：2010-04-28
产品说明 萝卜红色素
产品名称 瑰丽萝卜红色素
产品概述 萝卜红是用十字花科植物－红皮红心萝卜，经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌（液体）、喷雾干燥（粉末）而得的**水溶性食用红色素。
主要成分 含天竺葵素的花色甙。
产品性状 ◆ 深红色无定形粉末，液体外观呈褐紫色，易溶于水和乙醇溶液，不溶于油脂，粉末不易吸潮结块；
◆ 水溶液颜色随PH值的变化而变化，在PH1～8范围内，颜色相应由桔红色 → 红紫色 → 紫罗兰色 → 蓝色。PH 1～6 范围内时为红色区，颜色稳定，PH＞7 时，颜色变蓝，稳定性差。在酸性环境中，耐热耐光性好，散射光和灯光长时间照射不褪色，长时间煮沸不变色；
◆ 本品易氧化。金属离子（Fe 3+ 、Cu 2+ 、Al 3+ ）对该色素的稳定性影响不大。 蔗糖、氯化钠、淀粉等食品基质能明显地增强水溶液的颜色。
使用范围 适用于果味型饮料、糖果、配料酒、果酱、调味类罐头、蜜饯、糕点、冰淇淋、冰棍、果冻。
使用方法 用少量水溶解后，再用逐级扩大的方法加入到物料中，可与其它天然色素混合使用。
参考用量 糖 果：添加量50～500mg / kg，颜色呈粉红～红紫色；
糕 点：添加量10～100mg / kg，颜色呈粉红～玫瑰红色；
饮 料：添加量10～100mg / L，颜色呈粉红～红色；
果 酒：添加量1000～2000mg / L，颜色呈红色～紫红色；
冰淇淋：添加量100～700mg / kg，颜色呈红色～红紫色；
冰 棍：添加量100～700mg / kg，颜色呈粉红～红紫色；
果 冻：添加量10～100mg / kg，颜色呈桔红～红色。
详情请查阅GB2760-2007 CNS号 08.117
功效特点
◆ 着色；
◆ 属花色苷类； 能抑制皮肤癌，抑制假性近视，预防高血压、肝病等。
质量标准
项 目 单位 产品标准
剂型 粉末 液体
外观 深红色粉末 褐紫色液体
色价色价 E（1%、1cm、PH3.0、514±3nm） 30～80 10～40
PH 2～4 2～4
干燥失重（105℃， % ≤ 10 ——
灼烧残渣 % ≤ 3 1
铅（以Pb计） ppm ≤ 5 3
砷（以As计） ppm ≤ 3 1
菌落总数 cfu/g ≤ 1,000 1,000
致病菌数 不得检出 不得检出
包 装 1kg/袋、10kg/箱、20kg/桶，或根据顾客要求进行包装。
贮 藏 密封包装，避光，存放于阴凉干燥处。
保 质 期 满足上述贮存条件，未经启封情况下，粉末二年，液体六个月。
备 注 除以上规格产品外，如果您有其他要求，请与我们联系。
武汉科德宝生物技术有限公司
