服务 咖啡培训学校教你咖啡烘焙度的特性

咖啡培训学校教你咖啡烘焙度的特性

 烘焙度低：酸味突出，咖啡因多

 烘焙度高：苦味突出，咖啡因少

1， 低温烘焙：11分钟，咖啡因多，酸味浓，不适合现用

2， 桂皮烘焙：12分钟，与低温烘焙一样

3， 中温烘焙：15分钟，口感清爽，适合做美式

4， 高温烘焙：17分钟，苦味与酸味平衡适于店铺使用

5， 城市烘焙：18分钟，比高温烘焙味浓，做咖啡时显酸味

6， 金城烘焙；19分钟，适用于苦味与酸味都很好的花式咖啡

7， 法式烘焙：19分钟，苦味稍差，常用于做冰咖啡

8， 煮式烘焙：20分钟，烤成炭的状态，只能做冰咖啡

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