供应 精氨酸
所在地域:河南 郑州市区
更新时间:2009-07-01
精氨酸是一种复杂的氨基酸,在蛋白质和酶的反应点可以发现它。在幼儿生长期,精氨酸是一种必需氨基酸。
分子式: C 6 H 14 N 4 O 2
分子量: 174.20
天然精氨酸为L-型,从水中结晶的产物含两分子结晶水,在乙醇中结晶的是无水物。
由于胍基的存在,精氨酸呈碱性,易与酸反应形成盐。
性状:
白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末。熔点 244℃。经水重解结晶后,于己于105 ℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21 ℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇。天然品大量存在于鱼精蛋白中,亦为各种蛋白质的基本组成,故存在十分广泛。
用途:
营养增补剂;调味剂。对成人为非必需氨基酸,但体内生成速度较慢,对婴幼儿为必需氨基酸,有一定的解毒作用。与糖加热反应可获得特殊的香味物质。氨基酸输液及氨基酸制剂的重要成分。 GB2760-2001规定为允许使用的食品用香料。