供应 蛋氨酸
所在地域:河南 郑州市区
更新时间:2009-07-01
分子式:C5H11O2NS
结构式:CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)COOH
分子量:149.21
性状:白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点28℃ (分解)。10%水溶液的PH值5.6~6.1。无旋光性。对热及空气稳定。对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水(3.3g/100ml,25℃ )、稀酸和稀碱。极难溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。
作用:蛋氨酸是含硫必需氨基酸,与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。当缺乏蛋氨酸时,会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象,**后导致肝坏死或纤维化。