供应硬脂酰乳酸钙钠

所在地域：河南郑州市区

更新时间：2009-06-12

性状：
    乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。
    特性及应用：
    具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子、等面制品中。
    1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。
    2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。
    3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
    4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。
    5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
    使用方法及用量：
    1、将本品与面粉直接混和均匀使用。
    2、将本品加入到6倍的60℃左右温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中，效果更佳。
    3、建设添加0.2－0.5%（以面粉量计）。