供应 果胶
所在地域：河南 郑州市 郑州市区
更新时间：2013-05-17
产品名称：果胶（食品级），果胶分高脂和低脂两种
相对分子量：5×10～30×10
产品性状：淡褐色粉末。无异味，溶于20倍水中则呈粘稠状液体。
化学结构式：主要由大量的a—D半乳糖醛酸单位组成，它们以a-1.4苷键相连接成为线性长链，其中半乳乳糖醛酸单位C6的羧基可以以游离态—COOH存在，也可以以成熟状态—COO，酰胺态—COONH2以及甲酯状态—COOCＨ３等性式存在。
质量指标：
项 目 指 标
高甲氧基 低甲氧基
干燥失重 ％ ≤ ８
灰分 ％ ≤ ５
盐酸不溶物 ％ ≤ １
ＰＨ值 ２.６-３.０ ４.５-５.０
二氧化硫 ％ ≤ ０.００５
半乳乳糖醛酸％ ≥ ６５
砷（以Ａｓ记）㎎／㎏≤ ２
铅 ㎎／㎏≤ ５
产品用途：
该产品在食品加工中主要用作增稠剂，胶凝剂。果胶以其独特的结构造就优越的应用特性。具有胶凝，增稠稳定和乳化等功效。广泛应用于果冻，果酱，果汁，酸奶，食品及保健品行业。随着社会发展和人类生活水平的提高，果胶将被广泛应用到化妆品，化工，纺织等众多领域。
郑州联创食品配料有限公司
