供应 阿斯巴甜
所在地域:湖北 武汉市 武汉市区
更新时间:2012-02-16
阿斯巴甜学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯,俗称甜味素。为白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。0.8%水溶液的pH值为4.5-6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味,低温时和pH值3-5时较稳定。水中溶解度约为1%,乙醇中为0.26mg/100ml。可作为非营养型甜味剂。我国**标准规定,汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、咖喱中的用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。FAO/WHO(1984)规定:甜食0.3%,胶姆糖1.0%;饮料0.1%,早餐谷物0.5%,。亦可作风味增强剂。
[物性]
1.稳定性:常温下稳定,随PH值差异而变化。
2.溶解性:随温度升高而提高,因用量少,不会在冷冻食品的溶解上带来障碍。
[用途]可以应用于饮料、糖果、调料、腌制食品、乳制食品、冷藏食品等。
[质量标准]
含量98.0~102.0%
比旋度[α]D20+14.5°~+16.5°
透光率≥95%
状态无色透明
ph值4.5~6.0
重金属(以Pb为基准)10ppm以下
砷(以Aso3为基准)3ppm以下
5-苄基-3,6-二氧-2-哌嗪乙酸(DKP)1.5%以下
其他的光学异性体2%以内
干燥失重4.5%以下
灼烧残留物0.20%以下