供应山梨醇[食品级]

所在地域：广东广州市区

更新时间：2006-04-07

山梨醇是天然的、具有能量和营养的甜味剂。因其具有“凉爽效应、压缩性、保湿性、低温抗氧化”的特殊性能，故在食品中作添加剂/甜味剂。
★山梨醇具有吸湿性，可防止食品的干裂，保持新鲜柔软及色香味，如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。
★山梨醇甜度低于蔗糖，是生产低甜度糖果与无糖糖果的**佳原料，可用于糖尿病、肝病、胆囊炎、肥胖症患者；可加工各种防龋齿的食品及口香糖。
★山梨醇不含有醛基，不易被氧化，加热时不和氨基酸产生美拉德反应，防止类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性，预防便秘。
在烘焙食品中（蛋糕、饼干、面包、点心）不会被焙烤酵母而发酵，因高温而退化；在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂；在浓缩牛乳、奶油（酪）、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延长保存期保持色香味。