供应真菌酶

所在地域：山东烟台市区

更新时间：2005-09-22

新世酶制剂（淀粉糖专用）
          真菌酶
   High Malt Sugar Enzyme

引言：
    High  Malt  Sugar  Enzyme(缩写HMSE)是德国ANRLA公司**新高科技成果。是以基因工程菌并以选择的米曲霉（Aspergillus Oryxae）为菌株采用现代生物技术，经发酵、精制、标化而成的真菌类a-淀粉酶。作用DE值在18左右的液化液为底物，水解后可得到以麦芽糖为主的低聚糖类，无糊精，延长时间或适当增加用酶量可大大增加麦芽糖含量，提高还原性糖的转化率。
应用：
    1、高麦芽糖糖浆的生产。
    2、生产啤酒糖浆。
    3、可与糖化酶混合使用生产葡（萄糖）麦（芽糖）  糖浆。
规格：本产品是一种浅色粉状，容重0.8-1g/ml。
      本产品具有以下优点：

      1、酶活稳定、储存运输便利；
      2、其糖品口感甜香柔和、厚实；
      3、正确灵活使用可有利降低成本；
      4、提高过滤速度；
      5、糖浆更加透明、光亮；
      6、生产使用方便（见应用方法兰目）。

酶活力：标示酶活力不低于25000CU/g。

使用条件：

1、使用条件：
底物DE 18左右（非关键性）、无生淀粉质粒（关键）
液化底物干质30％左右（非关键性）
糖化PH值范围4.5-6.0,**适范围5.0—5.8（关键性）
糖化温度范围：50-58℃**适范围56-58℃（关键性）

2、糖化时间：12小时以上（与用酶量与加工糖浆要求有关），一般选择24小时为佳。

3、剂用量：在规定条件下，吨绝干淀粉为0.8-1.5kg。但与产品要求、糖化时间、DE值有关，应按生产实际试验选择。

应用方法：

      1、添加：推荐的用法是先用已降温60℃以下的液化糖液溶解后加入糖化罐中。而实际应用时将酶粉直接倒入罐中，然后搅拌或泵循环1小时以上，直到均匀为止。对于连续工艺按比例隔时直接倒入加酶罐中。

      2、若补加糖化酶时，应在真菌酶糖化8小时以后进行，过早补加糖化酶，严重影响麦芽糖的比例。

      3、调整控制好pH的变化，糖化中后期在4.7左右。

      4、糖化重点的控制：根据市场需要选择适当的DE值，80℃以上10分钟即可达到灭菌目的。

产品特性

为了使用户应用条件更好地理解，关于温度值的影响已列出特性曲线，必要时可参考。

服务：采用德国ANRLA公司**新技术与设备合作生产的HMSE将为您带来更好的效益。经验丰富的营销人员将用户需求及时反馈于中心服务部，并根据用户要求将合格的产品送到用户指定的地点。由于不同用户应用目的（糖浆用途不一），所以，在酶用量、糖化时间等均有所不同。经验丰富的技术人员将同用户保持信息的及时沟通，以取得良好的效果。

供应 真菌酶

供应真菌酶