供应糯玉米支链淀粉能使您的产品升级

所在地域：山东

更新时间：2004-11-16

糯玉米淀粉是一种很适合食品加工的淀粉，能提供理想的变性作用，尤其食品在低温冷藏时，能增强产品的透明度，减少脱水收缩作用，延长产品保质期。普通淀粉发生交联时硬度会增加，而糯玉米支链淀粉可使产品变的更软，看上去更富有奶油性，且其透明度与淀粉的浓度度无关。这是因为糯玉米淀粉全是由支链淀粉所组成，不易发生老化。因此美国在食品工业中利用糯玉米支链淀粉倍增食品风味。